Beskrivelse
Indomito 2018 er lavet på 100% Syrah i kombination med brug af træfade.
Som de har det for vane hos MonteRosola, så er druerne håndhøstede. Det gælder også for denne vin. Både ved høsten, men også i den efterfølgende vinificering, har druerne været igennem en skarp kontrol, så kun de bedste af de bedste ender i vinen.
Fra sorteringsbordet bliver druerne ved tyngdekraften ledt ned i betonbeholdere, hvor de i tre uger gennemgår gæringsprocessen og maceration. Det giver vinen struktur og karakter, og gør tanninerne runde og bløde.
Herefter gennemgår vinen den malolaktiske gæring, for til sidst at lagre 15 måneder i franske egetræsfade.
Når du møder Indomito i glasset, ser du en vin med en dyb ‘ruby’ rød farve, men en tynd purple kant. I næsen viser sig sorte frugter, hvid peber og lakrids. Tanninerne er til stede, men samtidig silkebløde. Vinen er i flot balance med høj intensitet og lang eftersmag.
Kan du holde fingrene dig fra den, kan vinen ligge i flere år i kælderen. Den har et stort lagringspotentiale, og vil kun blive endnu bedre med tiden.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.